Les pancakes, c’est ce genre de recette qui met tout le monde d’accord.
Moelleux, dorés, légèrement épais, ils se prêtent à toutes les envies… à condition d’avoir la bonne garniture.
Ici, on les accompagne d’un caramel à la pistache L’Or du Caramel, onctueux, parfumé, délicatement gourmand.
Résultat : un petit-déjeuner (ou un brunch) qui a clairement décidé de se faire remarquer.
Si tu testes cette recette, on veut voir le résultat.
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Ingrédients (4 personnes – environ 12 pancakes)
Pour les pancakes
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250 g de farine
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2 œufs
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30 cl de lait entier
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café de vanille
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1 c. à soupe de sucre
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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Beurre ou huile neutre pour la cuisson
Pour le nappage
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Caramel à la pistache – L’Or du Caramel
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(Optionnel) éclats de pistaches, fruits frais ou yaourt nature
Préparation des pancakes (épais, moelleux, dorés)
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier :
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Mélange la farine, la levure et le sel.
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Ajoute les œufs, puis le lait progressivement en fouettant.
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Incorpore la vanille et le sucre.
La pâte doit être lisse, légèrement épaisse, mais encore fluide.
Temps de repos
Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
Ce temps permet d’obtenir des pancakes plus aériens et plus tendres.
Cuisson
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Fais chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
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Verse une petite louche de pâte sans l’étaler.
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Laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
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Retourne délicatement et poursuis la cuisson 1 à 2 minutes.
Les pancakes doivent être :
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bien dorés,
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moelleux à cœur,
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légèrement gonflés.
Le caramel à la pistache : gourmandise maîtrisée
Fais tiédir légèrement le caramel à la pistache L’Or du Caramel pour qu’il soit bien nappant.
Verse-le généreusement sur les pancakes encore chauds.
Sa texture onctueuse et ses notes de pistache apportent une vraie richesse, sans jamais écraser le goût du pancake.
Dressage & idées brunch
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Empile 2 ou 3 pancakes.
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Nappe de caramel à la pistache.
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Ajoute quelques éclats de pistache ou des fruits frais pour l’équilibre.
À savourer :
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au petit-déjeuner,
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au brunch,
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ou à toute heure (on ne juge pas).
Pourquoi le caramel à la pistache fonctionne si bien ?
Parce qu’il apporte :
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une douceur élégante,
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une texture ultra onctueuse,
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une vraie signature gourmande.
C’est simple, mais terriblement efficace.